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海藻的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:29:23 阅读: 来源:腰靠厂家

:海藻的营养价值有哪些?提起海藻,很多人会马上想到海藻面膜,其实,海藻还可以吃,而且营养元素很多,下面来了解海藻的营养价值和吃海藻的好处。

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科属:马尾藻科,松藻属

产地:生长在低潮线以下的浅海区域—海洋与陆地交接的地方

别名:蒋、落首、海萝、藫、乌菜、海带花、海藻菜

简介:

海藻是生长在海中的藻类,是植物界的隐花植物,藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单的植物,主要特征为:无维管束组织,没有真正根、茎、叶的分化现象;不开花,无果实和种子。

海藻是指生长在潮间带及亚潮间带肉眼可见的大型藻类,通常包括绿藻、褐藻及红藻三大类。

图片:

海藻的营养价值、吃海藻的好处

一、海藻的营养价值

1、海藻含有比陆上植物更多种及多量的天然无机元素,其中以钠、钾、铁、钙含量最多。

2、海藻含有二十余种人体必需的胺基酸,重要的是大部分种类都有含硫胺基酸,如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物,每一百克干重藻体的含量约在41—72毫克之间。除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外,一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少。

3、海藻含有丰富的食物纤维,一般海藻的纤维量约为干重的30—65%,远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。

4、海藻含有多种维他命,主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸。

5、在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质,属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。

二、吃海藻的好处

1、保护血管弹性。

海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。

2、改善油脂分泌。

海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。

3、防斑。

海藻中所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。

4、抗病毒,防癌抗癌。

海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

5、预防白血病。

藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外,使锶不致在体内引起白血病等。

6、降血压。

海带等褐藻中含有褐藻氨酸,专家们研究发现,褐藻氨酸降压效果比较明显。有人把海带根干品用于治疗高血压,在接受治疗的158人中,显效的有86人,而且病人的血脂也有下降,胆固醇下降者占58%,甘油酸三酯下降者占50.3%。海带、紫菜等海藻体内含糖量高达30%—57%。人们研究发现,海藻中的糖不仅提供能量,而且其中所含的岩藻多糖是海藻独特的粘液成分,是陆生蔬菜所没有的。岩藻多糖具有肝素的活性,有阻止动物红细胞凝集反应的作用,可防止因血液黏性增大而引起的血压上升。

7、降血脂。

实验和临床研究证明,海藻提取物具有多方面的生理功能,它能有效地降低血脂和血液凝固性,抗血小板凝集,改善血液流变学指标,提高血中高密度脂蛋白水平,从多方面起着预防冠心病及心肌梗塞的作用。专家们研究发现,褐藻淀粉硫酸酯能显着降低血脂,并且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸双酯钠则有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。临床上广泛应用于冠心病心肌梗塞的防治,收到良好的效果。

8、防中风、脑血栓、脑溢血,降低其致死率和致残率。

食物海藻将大大降低中风的发生率。在海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸,其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸,有防止血栓形成的作用。据化验分析,几乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸,有的占脂肪酸的15%—20%。从岩藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂则具有降胆固醇作用,对脂类积聚、脑血管硬化都具有抑制作用。

9、保护心脏。

海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外,还富含硒元素。德国科学家研究发现,人体缺硒是患心血管病的原因之一。他们从对患者的调查中发现,患有冠状动脉硬化、心肌梗死的人,体内硒的含量比健康人少得多,生活在低硒地区的人,其死于心脏病的人数比富硒地区高出3倍。美国科学家研究发现,在有食用含硒海藻习惯的科罗拉多州,死于心脏病的人仅为华盛顿州的1/5。

10、抗肿瘤。

经常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科学家研究证实,日本近海的海带褐藻有抑制肿瘤的作用。日本妇女乳腺癌发病率较低,与其食用海藻的饮食习惯有关。有人用日本海里的10种食用海藻做抗肿瘤实验,结果表明,6种食用海藻有抗白血病的效果,并认为抗肿瘤的主要成分是褐藻胶。海藻中还含有较多的水溶性纤维素,纤维素对防治便秘效果明显,从而减少有害物质在人体内过多的积聚。可食用的海藻均属碱性食物,常食碱性食物,有助于改善现代人的酸性体质,强化人的免疫机能。这些都可大大增强人体的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用。

11、抗甲状腺功能亢进(甲亢)。

海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足,同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,仅作为手术前的准备。

12、抗凝和止血作用。

藻胶酸磺酸化后,具有抗凝作用,其抗凝作用与肝素相似但较弱。藻胶酸本身可防止血凝障碍;藻胶酸钙作成外科敷料,有止血作用。

三、海藻的药用作用

1、治颔下瘰疬如梅李:海藻一斤,酒二升。渍数日,稍稍饮之。(《肘后方》)

2、治颈下卒结囊,渐大欲成瘿:㈠海藻一斤(去咸),清酒二升。上二味,以绢袋盛海藻酒渍,春夏二日。一服二合,稍稍含咽之,日三。酒尽更以酒二升溃,饮之如前。渣暴干,末服方寸匕,日三。尽更作,三剂佳(《肘后方》)㈡昆布、海藻等分。末之,蜜丸,如杏核大。含,稍稍咽汁,日四、五。(《肘后方》)

3、治蛇盘瘰疬,头项交接者:海藻菜(以荞面炒过)、白僵蚕(炒)等分。为末,以白梅泡汤,和丸,梧子大。每服六十丸,米饮下,必泄出毒气。(《世医得效方》)

4、治石瘿、气瘿、劳瘿、土瘿、忧瘿:海藻(洗)、龙胆、海蛤、通草、昆布(洗)、矾石(枯)、松萝各三分,麦曲四分,半夏。上为末,酒服方寸匕,日三。忌鲫鱼、猪肉、五辛、生菜诸杂毒物。(《三因方》破结散)

5、治瘰疬瘿瘤,肝脾肿大,水肿,睾丸肿痛,小儿腹痛,咳嗽多痰:海藻15克,水煎服,一日两次,或用海藻晒干研末为丸,每次服5克,一日两次。

6、治疝气,睾丸肿大:海藻30克,炒桔核12克,小茴香10克,水煎或制丸服。

治淋巴结核肿:海藻、生牡蛎各30克,玄参15克,夏枯草10克(或海藻、夏枯草、香附、浙贝母各10克),水煎服。

8、治甲状腺肿:海藻、海带各15克,黄药子、柴胡各10克,夏枯草18克,生牡蛎30克,水煎服。

9、海藻、黄药子各30克,水蛭6克,共研细末,每次6克,每日两次,黄酒冲服,适用于食道癌、直肠癌。

吃海藻的最佳时间

一年四季均有。

海藻的副作用

暂无发现,不过,脾胃虚寒蕴湿者忌服。

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