提个醒：烹制油炸食品应注意防火

如果油锅着火时，千万不要用水去扑救，应迅速用锅盖将火盖灭，而后把锅端离火源，如使用大锅着火时，盖上锅盖后应立即把火源熄灭，然后让热油慢慢冷却，才能确保安全。