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海参不能和什么一起吃海参的5大食用禁忌360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 16:54:53 阅读: 来源:腰靠厂家

海参之所以是滋补珍品,不仅在于它的营养价值的丰富,还在于海参的适合人群的广泛。当然其中也有一些人群不适宜食用海参。下面一起看看什么人不能吃海参?海参的食用禁忌有哪些?以便于吃海参既有营养又健康。

海参不能和什么一起吃?海参的5大食用禁忌

1、每天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

2、春季应少食海参

需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

3、肾功差者应少食

海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

4、不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

5、烹调方法切忌深加工

从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

饮食提示

水发时切记,水中不可有油和盐。海参遇油易腐烂溶化,遇盐则不易发透。

海参食疗方

1、海参猪蹄治脑血栓

配方:海参4个,猪蹄2个。制法服法:将水发海参和洗净猪蹄入锅煮熟食之。老年体弱、便秘、动脉硬化者均可食用此方。

2、海参冰糖黑木耳治贫血

配方:海参(干鲜品均可)1个,冰糖、黑木耳适量。制法服法:将海参、黑木耳洗净,然后与冰糖同入锅中,加适量水,文火炖烂。每日服1次。

食用海参的注意事项

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。

俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃。

以下也是吃海参的注意事项:

1、海参也不能和甘草一起吃。

2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分。

3、年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃。

4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担。

5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大,夏天食用火上加火,容易生病,其实不然。

6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。

7、肝肾功功能不好的人,比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。

这样吃海参等于白吃?

尽管海参有营养丰富,但是如果不懂海参的吃法,在营养吸收上也是会大打折扣的,这不,王阿姨吃海参都快半年了,却第一次听说自己白吃了,怎么回事呢?

“说出去都被同事笑死了,前几天去医院的时候无意中才知道,原来吃海参是不能蘸醋吃的,我是从去年10月份开始吃海参的,吃到现在也有小半年了,我这么长时间以来可一直都是这么吃的啊,同事说我浪费,哎也怪卖海参的,当时怎么就没跟我说呢?”王阿姨就属于典型的刚接触海参、却不懂海参禁忌的一波人群,“就知道药品有禁忌,谁知道海参也有,真是没想到。”

那么,为什么海参不能蘸醋呢?为此,笔者采访了宫品海参南京直销中心的相关负责人,原来,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。除了不能与醋同食,海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

对于那些每顿饭都“离不开”醋的网友来说,这个信息可以算得上是“及时雨”了。“本来海参就那么贵,跟金子似的,这要是不知道的天天蘸着醋吃,还以为多补呢。”

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