济南本地外卖平形台心艰难转型补贴战将从那变品质战

核心提示：济南本地外卖平台艰难转型补贴战将变品质战齐鲁晚报记者近日调查发现，省城外卖市场基本已经被美团、饿了么、百度外卖三大巨头

齐鲁晚报记者近日调查发现，省城外卖市场基本已经被美团、饿了么、百度外卖三大巨头垄断，本地外卖平台艰难转型求生。补贴大战结束后糖尿病有哪些症状
，外卖行业已进入资金、配送、技术、人员等全方位竞争阶段。

齐鲁晚报记者孟燕实习生姜珊

三大外卖平台占据八成多市场

“您有新的美团订单，请及时查收！”午饭时间，在和平路上一家快餐店里，店主手机响起了外卖订单的提醒声，店主立马核对订单后交给了后厨制作。十多分钟后，穿着黄色衣服的美团外卖骑手拿着已经打包好的快餐，骑上电动车出发。

“懒得出门，懒得做饭，叫外卖方便还便宜。”夏季省城的高温天气让外卖订单蹭蹭上涨，单身的钱先生每个周末都靠叫外卖解决吃饭问题。“大热天里，这大街上都是骑电动车奔跑的外卖小哥，大部分都有醒目标识妊娠合并贫血有哪些症状
。美团是黄色的，饿了么是蓝色的，百度外卖是红色的。”钱先生强调，身边朋友们最常用的就是这三家外卖平台。

经过三年多的竞争，济南外卖市场梯队已经明显分化，饿了么、美团和百度外卖占据前三名，其中前两者占绝对优势。这也和全国的数据相吻合，在市场活跃用户分布方面，饿了么、美团外卖、百度外卖分别为37.8%、30.5%、15.0%。除此之外，口碑外卖、到家美食会、外卖超人等外卖平台总共占比16.7%。

美团济南地区相关负责人向齐鲁晚报记者表示，目前美团在济南地区每天的订单量在17000到18000单。百度外卖方面表示，百度外卖2015年1月进入济南，已有8000多商家，目前济南市场容量还很大，虽没有透露具体日订单数，但称市场占有率在30%。

本地外卖平台不得不转型创新

“三大巨头”之外，难见本地外卖平台身影。“本地外卖平台仅剩指动生活，曹操送是其旗下配送平台。”本地通用配送平台曹操送经理姜吉庆坦言，根据他的了解，通过平台的订单量美团一天在13000单、饿了么14000单、百度外卖3000单。

“目前，曹操送的日订单量为五六百单，在之前三大巨头的补贴大战中，能生存下来已经相当不易了。”他强调，曹操送早在2013年就已经起步，但当时济南的外卖市场尚未成形，2014年伴随着三大巨头的补贴大战，整个

市场才成熟起来。

本地外卖平台也曾以补贴换取市场份额，但与三大巨头难以匹敌，只能转型创新求生。“现在，指动生活主要做品质正餐，签约本地较为知名的餐饮集团，从低端市场转移到轻中产受众上来，从满足大众需求转移到服务小众个性化定制上来。”

从“跑马圈地”到“精耕细作”

在诚基中心、万豪中心、山师东路等地，大大小小的饭馆鳞次栉比，不少商家门口都贴上了外卖的海报。“有实体店有证的小饭馆还好，不少没证的家庭作坊都能做外卖，卫生安全没法保障。”市民闫先生抱怨说。

白领宋女士表示，她对外卖价格并不是特别敏感老年脊髓亚急性联合变性有哪些症状
，更关心外卖好不好吃。“现在，中高端外卖多了起来，和同事相互之间会推荐好吃的外卖，价格贵点儿没关系。”

在叫外卖成为习惯后，早期的外卖平台依靠粗犷的补贴手段“跑马圈地”已经行不通了，外卖服务正在从价格战向“精耕细作”的品质战升级。百度外卖方面告诉齐鲁晚报记者，其主打白领市场，平均客单价在35元左右。

姜吉庆跟齐鲁晚报记者举例，像黄焖鸡米饭，开一个店，餐馆面积小，如果全部到店吃饭的话，每天中午可能只接100份饭，承载能力有限。若是通过平台，能接到500份饭。

“靠着这个量，可以保证薄利多销，但经过一两年的发展，整个服务区域基本相对固定了，就是半径1.5公里左右，里面的客户源也基本固定了。这就导致它对通过平台拉动订单量增长的需求弱化了。”

另外，稍有品质的连锁性饭店，之前可能也会通过平台拉动订单量。“但它还是希望客户到店消费，通过外卖和区域内客户产生第一次关联，第一次感受。真正的利润来源，是希望顾客在非工作时段到店消费，消费额度要比外卖高很多。”姜吉庆强调，外卖靠低价吸引的时代已经过去，必须提高外卖体验服务质量来满足需求。bpBzx1