家常菜，却是隐藏的抗衰神菜

家常菜，却是隐藏的抗衰神菜

吃青椒有哪些好处？

1、胡萝卜素：能够强化皮肤的黏膜。

2、维生素C：提升免疫力，抑制黑色素产生。

3、维生素E：远离老化，清除自由基。

4.有机化合物：净化血液，防止心肌梗塞等。

就算是不耐热的维生素C，因为青椒的皮够厚，所以哪怕再怎么煮，青椒的维生素C也不会流失得太厉害哦。

|1.虎皮尖椒|

食材：尖椒3个，生抽3勺，木须2勺，糖1勺，蒜2瓣，植物油少许。

做法：

1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好，平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙。

2.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，至变软，两面有焦斑。

3.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒。

4.再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，烧入味即可出锅。

|2.青椒酿肉|

食材：肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法：

1.将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。

2.辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。

3.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。

4.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

5.倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。

|3.青椒炒牛肉丝|

食材：青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。

做法：

1.青椒去籽切成丝。

2.牛肉拌上调料，腌味10分钟。

3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。

|4.青椒炒玉米|

食材：玉米2根，青尖椒50克，红尖椒20克，盐，糖少许，油1.5汤匙。

做法：

1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青红尖椒洗净切成小丁待用。

2.炒锅烧热，放入油，烧至8成熟时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。

|5.青椒炒蛋|

食材：鸡蛋，尖椒，葱，干辣椒，肉末。

做法：

1.鸡蛋打散先炒熟。

2.爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油。

3.倒入鸡蛋翻炒关火即可。

|6.豆豉青椒|

食材：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法：

1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。

2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。

3.然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。

4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。

|7.青椒香干炒肉丝|

食材：香干180克，青椒100克，小葱适量，生抽适量，玉米淀粉适量，食用油适量，肉150克，姜适量，蒜头适量，老抽适量，精盐适量。

做法：

1.把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会。

2.香干切细条，青椒切丝、再切好姜、葱、蒜。

3.锅里入油，炒香姜葱蒜，加入肉丝滑炒至七八成熟。

4.加入香干炒匀，加入1匙生抽、老抽，炒匀。

5.加入青椒炒匀，加入小半匙精盐炒匀即可。

|8.青椒炒肉|

食材：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。

做法：

1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。

2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎。

3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。

4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精。

5.最后再翻炒几下即可出锅。

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