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葡萄酒的酿制方法0

发布时间:2020-03-04 11:48:36 阅读: 来源:腰靠厂家

葡萄酒的酿制方法

葡萄酒的酿制方法

很多人喜欢喝葡萄酒,那么好喝的葡萄酒该怎么酿呢?今天就给大家介绍下家庭自制葡萄酒的制作方法。

1.破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消毒容器(小缸)里,用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作。

以防止杂菌污染,同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。

2.发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

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